Với những bậc phụ huynh có con nhỏ thì hẳn vấn đề dinh dưỡng của bé luôn được đặt lên hàng đầu. Đặc biệt trong thời kỳ bé ăn dặm thì các món cháo luôn là sự lựa chọn hàng đầu, một số loại cháo nhiều dinh dưỡng như cháo óc heo, cháo cá hồi, cháo lươn, cháo chim bồ câu…là những đề xuất dành cho các mẹ. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tim hiểu các công thức nấu cháo óc heo với rau bổ dưỡng cho bé nhé!
Vì sao nên cho bé ăn cháo óc heo?
Trong óc heo có chứa hàm lượng omega-3, DHA khá cao đều là hai chất quan trọng cho não bé phát triển, thông minh hơn. Ngoài ra, óc heo còn có đạm và cholesterol khá lớn nên các mẹ phải cân bằng bữa ăn cho trẻ, tránh ăn óc quá nhiều trong một khoảng thời gian gần nhau. Chính vì vậy cháo óc heo là một trong những món ăn bổ dưỡng rất tốt cho trẻ trong việc phát triển thể chất và trí tuệ. Vì vậy mà có rất nhiều công thức để chế biến với óc heo.
Cách nấu cháo óc heo kiểu truyền thống
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 óc heo, 100g bột gạo, hành ngò, dầu mè và gia vị.
- Cách chế biến cháo óc heo kiểu truyền thống:
– Óc heo rửa sạch với muối trắng, nhớ lấy hết những dây máu để không còn ngửi thấy mùi tanh rồi đem hấp cách thủy sau khi ướp với một ít bột nêm đến khi óc chín.
– Khuấy đều bột gạo với nước rồi cho lên bếp mở lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi cháo chín rồi nêm nếm cho vừa theo khẩu vị của trẻ.
– Tiếp theo cho phần óc đã chín vào đánh tan nhỏ ra hoặc để nguyên tùy theo ý thích. Để cháo sôi lại một lần nữa là có thể ăn được.
– Sau khi múc ra bát, mẹ nên cho thêm một ít tiêu để có mùi thơm cùng hành ngò đã cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê dầu mè là bạn đã có cho bé một bát cháo óc heo thơm ngon.
Cách nấu cháo óc heo với đậu Hà Lan
Sử dụng đậu Hà Lan kết hợp với cháo óc heo truyền thông sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé và tránh được hiện tượng đầy hơi.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 óc heo, 30g đậu Hà Lan, 20g gạo, dầu mè hoặc olive và gia vị, hành ngò.
- Cách chế biến:
– Gạo vo sạch ngâm với nước khoảng 30 phút rồi đem nấu với đậu Hà Lan đã được bóc vỏ trong khoảng 15 phút tiếp theo, độ lỏng đặc tùy thuộc vào phần nước bạn cho vào.
– Óc heo sau khi rửa sạch các gân máu đem đánh đều với một ít nước rồi tiếp tục cho vào nồi cháo đang sôi, đun khoảng 2-3 phút đến khi óc chín và đậu mềm, thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Múc cháo ra bát cho thêm một ít hành ngò, dầu oliu lên trên tạo mùi thơm và độ béo cho cháo để kích thích vị giác của bé khi ăn.
Trứng hấp óc heo đậu phụ
- Nguyên liệu:
– ½ bộ óc heo
– ½ quả trứng
– 30gr đậu phụ (1 thìa)
– 2 cọng hành hoa
– 1 thìa mắm ngon
(Lưu ý không dùng dầu/mỡ vì óc heo rất béo)
- Cách tiến hành:
– Đánh tan trứng, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên
– Thoa một chút dầu ăn vào bát cho đỡ dính
– Hấp trong 30 phút (để hơi hé vung cho nước không nhỏ vào bát)
Trên đây là một số cách chế biến óc heo bổ dưỡng dành cho bé, giúp con phát triển đầy đủ và nhanh chóng. Chúc các mẹ thành công!
