Mực được rất nhiều các mẹ đang có con trong độ tuổi 2 năm tin dùng bởi mực có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển của bé.Các mẹ hãy cùng blogmecuti bổ sung món mực vào thực đơn ăn dặm cho con của mình vài món để bữa ăn của con luôn phong phú.
Mực tẩm bột chiên
Nguyên liệu:
– Mực ống loại vừa 300
– Trứng gà: 2 quả
– Rau xà lách: 200g
– Bột chiên giòn: 01 gói
– Bột chiên xù màu cam: 01 gói
– Hành lá, ngò rí: 100g
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng.
Cách làm:
Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt, miệng, để riêng.
Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt thành các khoanh tròn có chiều dày khoảng 1,5cm. Những khoanh mực lớn, tròn đẹp sẽ dùng cho món mực chiên giòn
Gừng đập dập cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.
Để làm món này, mình sử dụng hai loại bột đó là bột tẩm khô và bột chiên giòn.
Phần mực sau khi thái khoanh, trụng qua nước sôi, để ráo.
Rắc bột tẩm khô lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực
Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.
Nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.
Cho mực vào chảo rán vàng.
Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa
Mực xào hành tậy bông cải
Nguyên liệu:
Dầu hào:2 thìa
Cách làm:
Mực rửa sạch ướp hành ớt băm nhỏ, bột nêm, nước tương trộn đều khoảng 20 phút cho thấm. Bông cải cắt vừa ăn, đậu tước bỏ xơ.
Bắc chảo lên bếp cho dầu phi thơm hành, trút mực vào xào, mực chín tới múc ra, cho bông cải, đậu Hòa Lan, dầu hào, bột nêm, nước tương xào chín tới, trộn mực vào đảo đều rắc tiêu, hành ngò tắt bếp, múc ra đĩa ăn nóng.
Mực xào măng ba rọi
Nguyên liệu:
Mực ống :300gr
Cách làm:
Để làm món Mực xào măng tươi đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu: mực tươi cắt khoanh, măng tươi rửa sạch cắt đôi sau đó cắt thanh mỏng, hành tây cắt thành lát mỏng, hành lá, cần tàu cắt khúc ngắn khoảng 5cm, rau răm nhặt lấy những lá sạch (rau răm và cần tàu có thể cắt nhuyễn ra nếu thích). Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
Mực ống đã cắt đem đi ướp với 5gr hành tím, 5gr tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp mực 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 5gr hành tím và 5gr tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho mực ống đã ướp vào xào cho mực săn lại. Lúc này bạn thêm măng vào chảo, dùng sạn đảo đều cho măng và mực hòa trộn vào nhau.
Bước 4: Nêm vào chảo mực xào 2 muỗng canh dầu hào để món xào thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Cuối cùng cho hành tây, hành lá, cần tàu, rau răm vào chảo, đảo đều lên cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Xào thêm 1 phút trên bếp rồi nhắc xuống.
Mực xào đậu que
Nguyên liệu:
300 gam mực sữa
200 gam đậu Hà Lan
1 củ hành tây, 1 quả ớt sừng cắt quả trám
1 cafe tỏi băm, 1 cafe tương ớt
20 gam rau răm
Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương
Các làm:
Mực sữa bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Đem mực đi ướp với 1/2 cafe hạt nêm, 1 cafe nước tương, 1/3 cafe tiêu, 1 cafe tỏi băm. Trộn đều và ướp chừng 20 phút cho mực ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi đến mực vào xào. Khi xào mực, để tránh mực không dai bạn nên xào với lửa lớn. Tiếp đến là đậu Hà Lan, 1 cafe tương ớt, 2 cafe nước tương, ớt sừng và rau răm vào đảo đều.
Mực chiên dòn rim nước mắm, hắc xì dầu, hành lá
Nguyên liệu:
– 200gr mực sữa
– 1 thìa nước mắm
– 1 thìa tỏi băm
– 2 thìa tương ớt
– 1 thìa cafe bột nêm
– 2 thìa cafe đường
Cách làm:
Mực làm sạch, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.
Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa.
Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.
