Tổng hợp các món ăn từ lươn cho bé ăn cơm ngon miệng không bỏ bữa. Thực đơn ăn dặm từ lươn cho con ăn cùng với cơm hương vị hấp dẫn đến người lớn cũng không thể bỏ qua ngay dưới đây nhé.
Khi trẻ bắt đầu ăn dặm nhiều mẹ đã cho bé ăn lươn để tăng cường thể chất. Nhưng khi trẻ đã bắt đầu ăn được cơm thì các món cháo trẻ sẽ không còn hứng thú nữa. Các mẹ hãy nhanh tay ghi lại những món ăn kiểu Nhật từ lươn đang làm các bé mê mẩn thời gian gần đây là gì nhé
Cơm lươn nướng
Nguyên Liệu
2 miếng lươn
1 muỗng canh nước tương ofu
3 muỗng cafe đường dừa
Mè rang
Cách làm
Làm sạch lươn bằng cách rửa với dấm, muối và lọc xương.
Ướp lươn trong 30 phút với hỗn hợp nước tương Ofukuro và đường dừa.
Làm nóng lò nướng. Xếp lươn ra giấy bạc và phết một lớp hỗn hợp nước tương lên trên mặt
lươn và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200ºC
Lấy lươn ra và đổ hết phần nước sốt còn lại lên trên lươn. Cho vào lò nướng thêm 4 phút.
Lấy cơm ra bát và xếp lươn, rưới hỗn hợp nước tương lên cơm, rắc vừng rang lên trên để trang trí.
Cơm lươn Nhật kiểu 1
Nguyên Liệu
2 X 200 gr Lươn nướng than (Charcoal Grilled Eel)
đông lạnh 1/4 cúp Mirin 1/4 cúp nước tương 2 MC đường
1/2 MC Sake 1 cúp gạo Nhật
2 cúp nước lạnh
Gừng chua
Mơ muối
Rong biển trộn sẵn Ớt bột
Cách làm
Gạo vo sạch, cho nước vào để lửa nhỏ, nấu đến khi cơm cạn xới đều, đậy nấp lại để lửa thấp nhất
Cho Mirin+nước tương+đường+Sake vào nồi nhỏ,đun sôi đến khi nước sốt kẹo lại, tắt lửa
Cho từng phần Lươn vào Microwave 2’, cắt khúc.” Thịt Lươn tuy để đông lạnh nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon nhờ được nướng than và ép chân không”
Lấy cọ phết một lớp nước sốt Unagi Tare lên cơm
Cho Lươn lên cơm và phết thêm một lớp sốt! Unagi Don có thể ăn kèm với chút gừng ngâm chua và vài trái mơ muối của Nhật, hoặc củ cải ngâm
Unagi Don thơm ngon chuẩn vị thêm 1 phần rong biển trộn cho bữa cơm tối của nhà mình đây ah!
Nếu bạn thích ăn cay thì rắc thêm ớt bột của Nhật hay của Việt đều được càng cay càng ngon miệng
Nấu sốt : Cho tỏi và gừng băm nhuyễn phi thơm với ít dầu. Lần lượt cho RYOISHU + Shoyu + MIRIN + mật ong + dầu hào và tiêu xay vào đun cho sôi rồi tắt bếp. Sốt này dùng để phết lên lươn khi nướng và rưới lên cơm khi thưởng thức.
Bỏ đầu và rửa sạch lươn với dấm và muối. Hoặc rửa bằng Ryorishu. Phi lê lọc bỏ xương từ bụng mới giữ dc nguyên con, còn ko thì phi lê từ lưng vào như phi lê cá nhé. Sau đó dùng giấy ăn thấm khô lươn.
Cho lươn lên vĩ nướng, đầu tiên dùng cọ phết RYOISHU lên khắp 2 mặt lươn và nướng chín đều.
– Sau đó phết sốt lên mình lươn, lưu ý nướng xong mặt này thì trở mặt phết sốt và nướng tiếp mặt còn lại chứ ko phết một lúc cả 2 mặt nghen.
Lươn nướng đã xong. Bạn xới cơm nóng ra tô và rưới lên trên cơm một ít nước sốt trước. Đặt lươn nướng lên trên cơm rồi rưới tiếp thêm 1 hoặc 2 thìa sốt nữa nhé. Vậy là chúng ta đã có một món cơm lươn ngon lành cho cả gia đình rồi ^_^
Cơm lươn Nhật kiểu 2
Nguyên liệu
Lươn phile
Dấm, muối
Nước tương Ofukuro
Đường dừa
Vừng rang
Cơm Trắng
Cách làm
Bước 1: Làm sạch lươn bằng cách rửa với dấm, muối và lọc xương.
Bước 2: Ướp lươn trong 30 phút với hỗn hợp nước tương Ofukuro và đường dừa.
Bước 3: Làm nóng lò nướng. Xếp lươn ra giấy bạc và phết một lớp hỗn hợp nước tương lên trên mặt lươn và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200oC.
Bước 4: Lấy lươn ra và đổ hết phần nước sốt còn lại lên trên lươn. Cho vào lò nướng thêm 4 phút.
Bước 5: Lấy cơm ra bát và xếp lươn, rưới hỗn hợp nước tương lên cơm, rắc vừng rang lên trên để trang trí.
Lưu ý: Khi nấu món này nên dùng gạo Nhật.
Cơm lươn sốt teriyaki kiểu 1
Nguyên Liệu
300 gr File lươn
Nước tương và sốt teriyaki hiệu Kikkoman Nhật Bản
Gừng, tỏi, dầu mè, mè rang, muối tinh
Các bước
Bước 1: Lươn làm sạch cắt khúc 7cm, ướp 1thìa canh dầu mè, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối tinh, để 10 phút
Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ, cho lươn áp chảo ở chế độ lửa vừa, sém hai mặt
Bước 3: Vặn lửa nhỏ, cho 5 thìa canh sốt teriyaki vào đun với lươn trong 05 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho ngấm
Bước 4: Múc cơm ra bát, trải miếng lươn phần da lên trên, dưới sốt và rắc vừng
Cơm lươn sốt teriyaki kiểu 2
Nguyên Liệu
300 g thịt lươn 3 muỗng sốt teriyaki 1,5 muỗng mật ong
1 muỗng dầu hào
1 ít dầu mè 20 ml
dầu ăn 20g mè rang
Cơm trắng
Cách làm
Bước 1: Lươn làm rửa sạch sẽ, cho bột mì vào duốt sạch nhớt lươn, ngày xưa hay dùng tro bếp để làm sạch. Rửa lại với muối chanh cho sạch! Sau khi rửa sạch ướp lươn với ít bột tỏi, bột gừng để 30 phút cho thấm. Rồi cho ít dầu ăn vào chiên cho vàng đều
Bước 2: Pha sốt teriyaki,mật ong, dầu hào có thể nêm vừa khẩu vị của bạn nha! Nếu không có sốt teriyaki bạn dùng: 15ml xì dầu, 10g đường nâu,30ml nước nha.
Bước 3: Rồi cho sốt vào chảo lươn nấu cho cạn còn lại ít nước, cho ít dầu mè vào thơm ngon hơn! Sau khi chín gỡ bỏ phần xương lưng của lươn, bước này bạn có thể làm ngày từ lúc làm thịt lươn!
Bước 4: Xới chén cơm rồi xếp lươn và rưới sốt lên, rắc thêm ít mè rang nữa! Dùng nóng cho ngon nhen
CANH CHUA LƯƠN
Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.
Khi nấu canh chua lươn, các mẹ cân nhắc dùng nguyên liệu có vị chua
LƯƠN XÀO NGHỆ
Lươn xào nghệ là món ăn dân dã, đã có từ lâu tại tỉnh Nghệ An. Hiện nay, món lươn xào nghệ được nhiều bà mẹ sử dụng phổ biến để bé ăn cùng cơm. Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu dễ tìm mua là lươn đồng, nghệ tươi, lá lốt, sả cây cùng các loại gia vị phổ biến. Bé nhà bạn sẽ mê món xào có thịt lươn mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà. Vậy nên các mẹ nên nhanh tay học công thức chế biến món lươn xào nghệ cho bé nhà mình nhé.
Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.
Trên đây là một số gợi ý để các mẹ chế biến các món ngon từ lươn cho bé cùng cách sơ chế sạch, lựa chọn lươn tươi. Hi vọng, với thông tin của bài viết, các mẹ có thể nấu được các món ăn ngon thường ngày cho bé nhà mình. Qua đó, bé được tăng cường sức đề kháng, phát triển toàn diện, mẹ thêm yên tâm.
